Découvrez nos differentes cartes Au fil des saison

Découvrez une sélection de nos créations gastronomiques, élaborées à partir de produits frais de saison.
Les menus présentés sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des événements.
Pour toute création de menu sur mesure, contactez-nous.

Menu inspirations printanières

Pièces Cocktail

Le Cœur de Saumon Fumé
Pavot Bleu et Wasabi

Entrée
Le Bar de Ligne
En Tartare, Fraises Gariguette et Basilic
Caviar Osciètre Réserve
Plat
Le Filet de Veau
Mousseline de Pommes de Terre
Asperges du Pertuis
Sauce aux Morilles
Fromage
Sélection de Fromages Affinés

Fruits Secs & Jeunes Pousses

Dessert
Le Saint-Honoré
À la Violette,
Choux Craquant
Crème Fouettée Légère
MIGNARDISES

Menu inspirations estivales

Pièces Cocktail
Assortiment de Trois Pièces
Cocktail
Entrée
Le Homard Bleu
Comme une Salade, Mangue et Avocat
Réduction Orange et Vanille Bourbon
Plat
Le Blanc de Bar de Ligne
Rôti sur la Peau, Thym et Romarin
Écrasé de Pommes de Terre
à l’Huile d’Olive Sauce Vierge
Fromage
Sélection de Fromages Affinés

Fruits Secs & Jeunes Pousses

Dessert
L’Exotique
Sablé Noix de Coco
Crémeux Café Praliné
Émulsion Lait de Coco et Citron Vert
MIGNARDISES

Menu inspirations automnales

Pièces Cocktail
L’Oeuf Brouillé fines Herbes et Truffe

Entrée
Le Foie Gras
En Escalope Poêlée
Velouté de Butternut
Chantilly au Balsamique
Plat
L’Agneau de Provence
En Filet, au Four
Pressé de Potiron et Betterave
Jus Réduit
Fromage
Sélection de Fromages Affinés

Fruits Secs & Jeunes Pousses

Dessert
La Tartelette Citron Yuzu
Pâte Sablée Noisette, Crémeux Citron
Meringue Légère
MIGNARDISES

Menu notes hivernales

Pièces Cocktail

Assortiment de Trois Pièces Cocktail

Entrée
La Saint Jacques
Snackée au Beurre Demi-Sel
Mousseline de Panais
Caviar Osciètre Réserve
Plat
Le Filet de Bœuf
En Mille-Feuille Comté et Truffe Noire
Pommes Anna au Four
Jus de Bœuf
Fromage
Sélection de Fromages Affinés

Fruits Secs & Jeunes Pousses

Dessert
La Tartelette Vanille
Pâte Sablée Noisette, Moelleux Vanille
Ganache Vanille Bourbon et Praliné
MIGNARDISES
Menu non contractuel, toute demande étant étudiée sur mesure
Tarifs sur demande

Une demande spéciale ?

Si vous souhaitez célébrer une occasion spéciale avec une expérience aussi unique et inoubliable,je suis à votre disposition.
Ensemble, nous concevrons une soirée sur mesure, pensée pour refléter votre histoire et vos envies. Contactez-moi pour en savoir plus et découvrir comment transformer vos idées en réalité.
fr_FR